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Estabelecido na cidade de São Paulo em 1985, o Dia da Pizza foi criada por Caio Luís de Carvalho, então secretário de turismo, para promover um concurso que elegeria as dez melhores receitas de pizza com mussarela e margherita.
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Além da influência da grande colônia italiana que introduziu a redonda na cidade, o aumento da classe C é apontado por Enzo Donna, diretor da ECD, como um dos motivos para o sucesso da pizza.
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Apesar de ter crescido 18% em faturamento em 2012, na comparação com o ano anterior, as redes de franquias no setor de alimentação teve no aumento dos custos sua principal ameaça para o desenvolvimento, revelou o balanço anual do setor feito pela ABF (Associação Brasileira de Franchising) e ECD, consultoria especializada em FoodService.
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